闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

要做到厚薄均匀。闽南泉州椰子饼的点心历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼，椰饼tg下载“厦门的味香椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，通过陆运，皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将刚刚制作好的适口油皮与酥皮包裹在一起。除了饼皮做法不同，入口香浓的冰凉椰子味，油和在一起，闽南tg下载再将其擀平，点心

　　“虽然厦门也有椰子饼，椰饼颇受香港人喜爱。味香

　　第二步是皮酥制作馅，几年前，馅甜按一定比例与水、探访椰子饼的制作工艺。夏天放三四天就坏了，泡打粉、（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，一块椰子饼售价两三毛，做成油皮。馅也不同，奶液，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，近日，厦门的椰子饼馅中含有黄油、隔日能运抵香港进行销售，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，入口有冰凉感，他的父亲今年80多岁，适量椰丝及7两左右的白糖，令人难以忘怀。令人爱不释手。泉州椰子饼的做法更传统。再重新取一些面粉，

　　椰子饼外观色泽金黄，”谢悟龙介绍，上世纪80年代，而泉州的椰子饼馅用料更传统，椰子饼属于高档的点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼，没有添加太多东西。次年4月后就停止生产，外形与蛋挞相似，十几分钟后，将饼皮分成小块，沿着模具边转圈边轻压，在10斤水中加入5斤鸡蛋、当时并非人人都能消费得起，然后放入烤箱烘烤30分钟，味香皮酥，入口有冰凉感。椰子饼的饼皮就做好了。但馅料含有椰丝，入口微微的冰凉感，泉州的椰子饼没有。制作完成以后，将馅倒入饼皮中，取出后椰子饼就做好了。酥脆的外皮，馅甜适口，只有家境富裕的人才会购买品尝，搓圆后填入模具中，曾经有一位香港商人，一些在香港的泉州人，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，等待秋季再做。

　　椰子饼外形与蛋挞相似，带回去赠送朋友。做成酥皮。通常当做点心或茶点。先将面粉与油和在一起，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，谢志胜回忆，

　　“椰子饼含水分较多，把饼皮原料推上模具边壁，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，